いわしのおいしい季節になりました。

血液サラサラ効果が期待できると言われているDHAや、丈夫な骨や歯を作るカルシウムが豊富で、コストパフォーマンスも高いです！ 手開きができて扱いやすいお魚です。ひと手間かけてみてはいかがでしょう。

いわし　　　3匹
青じそ　　　5枚
ネギみじん切り　　　大２（5㎝くらい）
みょうがみじん切り　大１
小麦粉　　　　　　　大１
生姜擦りおろし　　　小１
醤油　　　　　　　　小１
みりん　　　　　　　小１
味噌　　　　　　　　小１

サラダ油　　　　　　大１
おろししょうが　　　適量

いわしは頭を落と内蔵を出したら軽く洗い、手開きにして背骨と腹骨を除いて包丁でみじん切りにし、青じそ、ねぎ、みょうがを混ぜる。
調味料、小麦粉を加えて円形に成型する。

フライパンに油をひき、蓋をして弱火で両面蒸し焼きにする。

器に盛りつけて出来上がり。
すりおろしたしょうがを添えてお召し上がりください。