桜エビの旬は（3-6月）カルシウム・銅・ビタミンB12を多く含み、丸ごと食べられるので、手軽にたくさんのカルシウムを摂ることができます。
チンゲン菜はビタミンA、ビタミンC、β-カロテン、カルシウム、カリウム、鉄分を多く含み、アクが無く煮崩れないため、炒め物やスープにもよく用いられます。

桜エビ　　　　10ｇ
チンゲン菜　　150ｇ
醤油　　　　　大2
酢　　　　　　大2
辛子　　　　　小1

チンゲン菜はさっとゆでて３ｃｍ幅に切る。
合わせ調味料と桜エビと一緒にあえて出来上がり。