換気フード

厨房のレンジ、釜等の燃焼ガスの出る部分の上部に取付け、熱や排気ガス等を集めて排気するための覆い。拡散しないために裾を広げ集煙力を高めている。ステンレス製、鉄板製等が多く既製品も多く使われている。この換気フードと排気ファンとの機能を待ったものをレンジフードという。

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