おからサラダ

生おからを使った簡単でヘルシーなサラダです。

材料
生おから     150g
ほうれん草    1/3束
にんじん     1/4本
すりごま     大2
オリーブオイル  大2
酢        大1
マヨネーズ    大1
醤油       小1
塩胡椒      少々

ほうれん草はゆでて3cmに切り、にんじんは細切りにしてさっとゆでて絞り、醤油を絡めておく。

生おからに野菜と調味料を加えて混ぜれば出来上がり。

おからは大豆から豆腐を製造する過程で、豆乳を絞った際の搾りかす。日を通して食べることが多いのですが、生でも大丈夫。食物繊維、タンパク質をを多く含み低カロリーな食材です。

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