まめ豆サラダ

畑の肉といわれる大豆!

日本人に馴染み深い大豆にはたんぱく質が総量の35%含まれており、質が非常によく、体内で作り出せない必須アミノ酸を豊富に含んでいます。
その他の豆類にも沢山の栄養素があります。いろいろなアレンジで楽しく摂取してください。

材料
ミックスまめの缶詰   1缶
枝豆          100g
パプリカ        1/4
梅干し         1個
オリーブオイル     大1
酢           大2
砂糖          小1/2

彩のパプリカは角切りに、枝豆はさやから出しておく。
缶詰の豆とその他をさっと混ぜるだけ。
梅干しの種類によって醤油を何滴語らしてください。
煮ないで簡単に食べられます。

●ダイズ属には
大豆(黄大豆)、黒大豆、青大豆などがあります。
●インゲンマメ属には
白金時豆、金時豆、うずら豆、虎豆、白花豆などがあります。
●ササゲ属には
小豆、大納言、白小豆、ささげ、緑豆などがあります。
●エンドウ属には
青えんどう、赤えんどう、白えんどうなどがあります。

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