夏野菜の醤油漬け

材料
茄子   一本
きゅうり  一本
みょうが  2個

醤油    100cc
みりん   30cc
酢     30cc
きび砂糖  50g

野菜は大き目の小口切りにし、塩をまぶして30分置き水気を絞る。


調味料を入れた鍋に野菜を入れて一煮立ちさせて冷やす。


半日程経つと味が染みます。密閉容器に入れて冷蔵庫保存なら1か月位は持つので、多目に作っても大丈夫です👌